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  1.煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一时时彩注册小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉加快速度就烂且味道鲜美。

  2、煮骨头汤时加一小匙醋,时时彩注册可使骨头中的磷、钙易挥发于汤中,并可保存汤中的维生素c。

  3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。

  4、煮肉汤或排骨汤时,里装十几个 新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

  5、煮咸肉:用十十几个 钻有其他小圆孔的核桃同煮,可消除臭味

  6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能加快速度煮烂,但注意从不炒焦

  7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,也不加点盐也可

  8、煮海带时加小量醋易烂;放几棵波菜也行

  9、煮火腿也不,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美

  10、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每4000克面粉加拌另有另有俩个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连

  11、煮水饺时,在锅中加小量食盐,锅开时水其他其他 外溢

  12、煮面条时加一小汤匙食油,面条不想沾连,并可处置面汤起泡沫、溢出锅外

  13、煮面条时,在锅中加小量食盐,煮出的面条不易烂糊

  14、熬粥或煮豆时从不放碱,有后后会破坏米、豆中的营养物质

  15、煮猪肚时,千万不到先放盐,等煮熟后吃时再放盐,有后后猪肚会缩得象牛筋一样硬

  16、炖肉时,在锅里加进十几个 桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味

  17、炖鸡:洗净切块,里装热油锅内翻炒,待水分炒干时,里装适量香醋,再太快了 翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可里装调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至400~90摄氏度时或食用前加盐。有后后鸡肉蕴藏水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生易挥发作用,使鸡肉明显收缩时时彩注册变紧,影响营养向汤内易挥发,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,牛奶营养价时时彩注册值粗糙。

  18、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡也不,先灌给鸡一汤匙食醋,有后后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂

  19、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不什么东西什么东西好吃;有后后先用凉水和小量食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口

  20、煮老鸭:在锅里放十几个 田螺容易烂熟

  21、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆加进,味道更美

  22、烧豆腐时,加小量豆腐乳或汁,味道芳香

  23、红烧牛肉时,加小量雪里红,肉味鲜美

  24、做红烧肉前,先用小量硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口

  25、油食物时,锅里放小量食盐,油不想外溅。

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