pk10下载网站_ 菠萝注意下再吃不伤嘴

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菠萝清甜滑嫩,“圈粉”无数,但不少人却因菠萝中的过敏原——菠萝蛋pk10下载网站pk10下载网站白pk10下载网站酶而无法享受口福。如此 ,为了补救菠萝蛋白酶引起人体的不良反应,应该要怎样补救菠萝呢?

营养师认为,用盐水浸泡菠萝,无须会使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。研究发现,一般常用的pk10下载网站金属盐,比如氯化钠(食盐的主要成分)、氯化钾对菠萝蛋白酶的影pk10下载网站响总要 大,甚至还有研究发现氯化钠有益于保持菠萝蛋白酶的活性,目前提取菠萝蛋白酶的土辦法 之一总要 “盐法提取”。

要怎样补救菠萝蛋白酶“作怪”呢?营养师认为,较为有效、彻底的土辦法 是,其他人削菠萝,很久将菠萝放置于开水中煮两至三分钟,通不足温使菠萝蛋白酶失去活性,降低其对人体的影响。此外,建议其他人削菠萝时,应戴手套,补救手部皮肤与菠萝直接接触。